我們了解到二十一世紀(jì)的垃圾食物對(duì)小孩身體造成很大的傷害。但是，卻較少有人意識(shí)到垃圾食物同樣對(duì)我們的大腦發(fā)展產(chǎn)生傷害。

　　飲食如何傷害大腦？

　　甜食

　　甜食及糖水帶來(lái)「糖份快感」，會(huì)讓一些小朋友亢奮，當(dāng)這種亢奮過(guò)后，他們就感到低落及暴躁不安，所以就會(huì)吃更多的甜食來(lái)保持高亢?？上У氖?，甜食并沒(méi)有兒童腦部發(fā)展所需的維他命、礦物質(zhì)及養(yǎng)分。

　　添加物的大雜燴

　　在兒童吃加工食品的同時(shí)，他們也吃進(jìn)了很多添加物。雖然關(guān)于添加物所引起的化合變化尚未有很多研究，但專家們懷疑，不同的化合物可能會(huì)對(duì)大腦產(chǎn)生有害的作用，而這些作用因小孩而異。所以，最好的做法就是盡量少讓兒童吃加工食物及飲料。

　　反式脂肪酸

　　很多加工食品都含有反式脂肪酸（通常在食品說(shuō)明條上叫「氫化植物油」），越來(lái)越多的證據(jù)顯示了反式脂肪酸對(duì)人體的傷害，有些研究甚至懷疑反式脂肪酸不但沒(méi)有潤(rùn)滑效果，反而阻塞了大腦。

　　★「若再不注意小孩的飲食，我們將面臨他們腦力退化的問(wèn)題，而且會(huì)嚴(yán)重影響到下一代的學(xué)習(xí)能力?！供ぉ?003年國(guó)際大腦研究與學(xué)習(xí)座談會(huì)

　　垃圾食物的叢林

　　在一個(gè)媒體多元化的商業(yè)社會(huì)里，兒童的食物不只來(lái)自父母，也來(lái)自社會(huì)文化的喂食。父母知道要給小孩吃什么，但二十—世紀(jì)的文化可不一定知道。

　　在過(guò)去二十年中，加工食品及垃圾食物越來(lái)越多，各種廣告更是無(wú)孔不入。小孩在電視、網(wǎng)絡(luò)、廣告牌及販賣機(jī)上看到太多的垃圾食物；甚至，學(xué)校為了增加收入，也無(wú)法抗拒販賣垃圾食物。

　　一旦孩子養(yǎng)成吃不健康食物的習(xí)慣甚至上癮，其余的食物對(duì)他們而言就完全索然無(wú)味，這時(shí)要戒掉他們這個(gè)壞習(xí)慣就非常困難。

　　★假如你是新手父母，照你的計(jì)劃進(jìn)行，例如：

　　˙只讓嬰兒喝水及牛奶，不要喂含糖飲料。

　　˙喂嬰兒試各種真正的食物（攪碎的），不要買現(xiàn)成的加工食品。

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